南瓜鲜虾汤(crema de calabaza con gambas)
今天向大家介绍一碗冬日暖身的南瓜鲜虾汤。步骤和材料都挺简单。我是从这个youtube视频学到的,链接在此http://www.youtube.com/watch?v=XkrZNdj23tE,西语版的,感兴趣的朋友可以直接点击观看。中文版的制作如下:南瓜鲜虾汤(cremade calabaza con gambas)材料:
[*]南瓜1个 (我用了730克的南瓜)
[*]洋葱两个 (用了一个洋葱)
[*]bacalao ahumado 或者鲜虾 150克 (没去量秤,大概放了九只中等大小的虾,冰箱里就剩这么多了。)
[*]橄榄油(大概放了一汤匙的量)
[*]盐 1小匙,cúrcuma 2 小匙,生姜粉jengibre en polvo ½小匙。(盐的量建议可先少放些,如果太淡,待会可以调整;如果做得量较大,那就没关系。)
[*]清水
步骤:1、把洋葱和去皮后的南瓜切块。2、锅里放油大火,加入洋葱炒几分钟直到有点金黄后加入南瓜块,翻炒几下。
3、加入盐、cúrcuma、和生姜粉末,搅拌几下。4、加入冷水直到快要淹没南瓜的水平。
5、盖上烧到南瓜熟透,变软。
6、关火,加入处理好的鲜虾(可切成两段),然后用电动手提搅拌机打成糊状。(这个时候可以尝下味道,需要的话可进行调整。)
Tips
[*]在加水的时候,不要太多,因为南瓜本身就有很多水分;如果烧好后觉得水太少或汤太浓稠,可以加点热水加以稀释。
[*]这个汤比起其他浓汤要健康许多,因为只用少量的橄榄油,其他材料都很健康。
[*]这汤因为有了生姜所以有那么点微辣,在天冷的时候喝很是暖身,但是对正在上火的朋友不太合适。
[*]可以直接喝,也可以配上点面包。
这应该是汁吧,不像中国人喝的汤了 西华总顾问 发表于 2013-3-4 23:15 static/image/common/back.gif
这应该是汁吧,不像中国人喝的汤了
是老外喝的汤。 嗯 也可以算汁 也算浓汤 好像很好吃,以前做过蔬菜汤,有点类似,不过虾是生吃吗?关火后倒入虾,然后就搅拌一下就可以吃了?还是再煮熟啊? fanqie1943 发表于 2013-3-4 23:30 static/image/common/back.gif
嗯 也可以算汁 也算浓汤
可以当浓汤,但比真正的浓汤要健康,因为没放黄油,只放了点橄榄油。所以比较健康热量也不高。 huangying930 发表于 2013-3-4 23:31 static/image/common/back.gif
好像很好吃,以前做过蔬菜汤,有点类似,不过虾是生吃吗?关火后倒入虾,然后就搅拌一下就可以吃了?还是再 ...
味道不错,鲜虾和盐的咸味被南瓜的甜味冲淡。
虾是生的,关火后再放入,鲜虾易熟,余火足够可以把它烧熟,而且又要把它打碎就更容易熟了。如果不关火把虾煮熟再打碎,那虾肉就太老了。 Ashley.T 发表于 2013-3-5 00:38 static/image/common/back.gif
味道不错,鲜虾和盐的咸味被南瓜的甜味冲淡。
虾是生的,关火后再放入,鲜虾易熟,余火足够可以把它烧熟 ...
哦,改天也去试试,不过我是吃不了生的东西,可以稍微煮一下虾 huangying930 发表于 2013-3-4 23:41 static/image/common/back.gif
哦,改天也去试试,不过我是吃不了生的东西,可以稍微煮一下虾
你把虾放进去的时候,就已经在煮了,因为刚把火关掉(中偏大火),锅里还在那里滚着,所以虾一放入搅拌几下,可以等一两分钟,就可以开始用搅拌机打碎了,等起锅时,保证熟透了。 Ashley.T 发表于 2013-3-5 00:34 static/image/common/back.gif
可以当浓汤,但比真正的浓汤要健康,因为没放黄油,只放了点橄榄油。所以比较健康热量也不高。 ...
嗯 都是健康食物 huangying930 发表于 2013-3-5 00:41 static/image/common/back.gif
哦,改天也去试试,不过我是吃不了生的东西,可以稍微煮一下虾
虾不会成问题的 看起来很赞的啊!! 苏菲 发表于 2013-3-5 01:29 static/image/common/back.gif
看起来很赞的啊!!
味道还不错,以后会再做的。 送面包一流 感觉不错,想弄给女儿吃,可惜有点微辣哦。 不知道小孩喜不喜欢, 都不吃 很头疼....... 遇见 发表于 2013-3-5 08:39 static/image/common/back.gif
感觉不错,想弄给女儿吃,可惜有点微辣哦。
可以少放或不放生姜粉,放点别的香料代替也可以。 星星2号 发表于 2013-3-5 09:17 static/image/common/back.gif
不知道小孩喜不喜欢, 都不吃 很头疼.......
做一次给他们尝尝就知道了。 Ashley.T 发表于 2013-3-5 12:35 static/image/common/back.gif
可以少放或不放生姜粉,放点别的香料代替也可以。
那改天真要把材料买齐弄给小孩吃吃看 西华总顾问 发表于 2013-3-5 01:15 static/image/common/back.gif
这应该是汁吧,不像中国人喝的汤了
这个算浓汤了。。