刚学的糖醋排骨！！
已经开始煎了。这个是出锅的样子。
也很简单的 材料：小排骨 生抽 老抽 老酒 醋 糖 生粉
先把排骨阉一下，放点生抽一点点盐巴鸡精老酒还有生粉，阉10-20分钟就够了。
然后锅里放点油开始煎，煎到差不多了出锅，在往锅里倒生抽老抽还有醋糖一点鸡精然后在加水，两碗玻璃碗那种就可以了。
然后在加入排骨大火收汁就可以了。 哈哈，越看越饿。 哈哈 我的最爱 不错 支持下 尝试做过，但是糖醋汁总是调得不尽人意，楼主所用各种配料的比例大概是多少呢？ 看着眼馋想学，有没有详细的材料分量 fyx741004 发表于 2013-3-25 17:58 static/image/common/back.gif
哈哈 我的最爱
我也很喜欢，以前不会最近刚学的。 孤石独卧 发表于 2013-3-25 19:58 static/image/common/back.gif
看着眼馋想学，有没有详细的材料分量
没有呢，我也是在朋友家学的，我是看着她怎么做的，哈哈。不过做法还是很简单的。 Ashley.T 发表于 2013-3-25 19:20 static/image/common/back.gif
尝试做过，但是糖醋汁总是调得不尽人意，楼主所用各种配料的比例大概是多少呢？ ...
糖醋汁是糖 醋 番茄酱 一比一 Ashley.T 发表于 2013-3-25 19:20 static/image/common/back.gif
尝试做过，但是糖醋汁总是调得不尽人意，楼主所用各种配料的比例大概是多少呢？ ...
数学比较差说不来比例，哈哈。
生抽差不多两三个yougu盒那么多酱油会多一点六七个左右 醋三四个左右 糖两三个这样
我都是自己乱倒的，我一边调一边尝味道呢。 joseliu 发表于 2013-3-25 18:49 static/image/common/back.gif
不错 支持下
谢谢支持。哈哈 煎的？？？应该又硬又生！！！{:soso_e170:}应该小火熬，自然收汁。。。 遇见 发表于 2013-3-25 22:09 static/image/common/back.gif
数学比较差说不来比例，哈哈。
生抽差不多两三个yougu盒那么多酱油会多一点六七个左右 醋三四个左右 糖 ...
看了这些明白了em4明天试下 feng1975 发表于 2013-3-25 22:20 static/image/common/back.gif
煎的？？？应该又硬又生！！！应该小火熬，自然收汁。。。
怎么会又硬又生呢，我是电池炉呢。收汁也要10多分钟呀，这时间不是就熟了？ 收汁是什么，每次看煮菜的都有这个 孤石独卧 发表于 2013-3-25 22:20 static/image/common/back.gif
看了这些明白了明天试下
恩，还有水忘记说了啊。说要多一点两个玻璃碗这样。 遇见 发表于 2013-3-25 22:26 static/image/common/back.gif
恩，还有水忘记说了啊。说要多一点两个玻璃碗这样。
谢谢em4 你这 糖醋排骨做法不正宗。
我说得是杭帮菜的做法
排骨腌一下、裹淀粉，下油锅前沾面浆（家点盐、糖、鸡蛋黄、胡椒粉）
炸至熟了捞起，过一会儿再炸，直至金黄色。
调酱
加水，加糖。花了在加酱油和醋。一般酱油和醋的比例相当。加湿淀粉搅拌至薄糊状，倒入炸好的排骨。起锅，但绝不要撒葱花。 Ashley.T 发表于 2013-3-25 19:20 static/image/common/back.gif
尝试做过，但是糖醋汁总是调得不尽人意，楼主所用各种配料的比例大概是多少呢？ ...
这个要依你个人的口味吧 我觉得用面粉把排骨包一下那种更好吃。