Ashley.T 发表于 2013-4-3 23:43:36

简易日式照烧鸡 Pollo Teriyaki

本帖最后由 Ashley.T 于 2013-4-3 21:50 编辑

百度扫盲：照烧（照り焼き，てりやき，Teriyaki），知名鈤本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒。传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国大陆，中国香港，中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。所用照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。

这是一道简单的日式照烧鸡，在youtube上看到的，链接在此 http://www.youtube.com/watch?v=9RXjIz9hCJI做法简单，照烧酱挺好吃的。超市里有卖现成的照烧酱汁，但也可以自己按方子做，味道一样好。
材料：
[*]鸡脯肉或去骨鸡腿肉500g
[*]淡酱油180ml（超市有卖一种大概减少30%咸度的酱油，如果没有的话，那就用130ml生抽加50ml的水稀释。）
[*]蜂蜜    60ml
[*]植物油4小匙
[*]生姜粒1 又¼ 小匙。
[*]一点黑胡椒粉

步骤：
[*]如果用的是鸡脯，需要事先处理一下，用保鲜膜盖在鸡脯肉上，用肉锤轻轻捶打，打至厚度为事先的一半即可，然后切小块点，具体步骤请看视频里的示范。如果用的是去骨鸡腿肉，那无需额外处理，可以直接用。
[*]在切好的鸡肉两面撒上黑胡椒粉，放一边待用。
[*]在锅里放入蜂蜜和酱油，中火，搅拌均匀，大约5分钟。关火，加入生姜粒,搅拌几下，然后将照烧酱放一边备用。
[*] 煎锅里放油，大火，放入鸡肉，大约煎3分钟或直到呈金黄色；然后翻面同样煎至呈金黄色。
[*]鸡肉煎好后，将火调到中火，倒入照烧酱，时不时给鸡肉翻身，这样烧大约3分钟。
[*]取出烧好的鸡肉，留照烧酱在锅里继续烧上3分钟。
[*]切好鸡肉，入盘，在上面浇上照烧酱，照烧鸡就完成了。





上成品照片。可以配上米饭和蔬菜，这样营养就齐全了。

潋er、 发表于 2013-4-3 23:48:32

{:soso_e102:}好想吃

jayme 发表于 2013-4-3 23:56:03

赞一个

joseliu 发表于 2013-4-4 00:05:28

最后一张照片 卖相不错 赏心悦目

fake 发表于 2013-4-4 00:09:01

好想吃

m3420611 发表于 2013-4-4 13:57:39

不错~
有种咖喱饭的感觉~

Ashley.T 发表于 2013-4-4 16:15:05

m3420611 发表于 2013-4-4 11:57 static/image/common/back.gif
不错~
有种咖喱饭的感觉~

是的，就是味道不同，我挺喜欢这种酱汁的。

三井小受受 发表于 2013-4-4 17:30:59

{:soso_e154:}赶脚十分好吃~

答案 发表于 2013-4-4 17:32:39

又是鸡肉。

DIANA-MO 发表于 2013-4-4 18:51:36

赞~！~~~

Ashley.T 发表于 2013-4-4 23:51:48

答案 发表于 2013-4-4 15:32 static/image/common/back.gif
又是鸡肉。

是滴，又是鸡肉，我知道你喜欢吃的，别解释，我懂。em16

答案 发表于 2013-4-4 23:52:42

Ashley.T 发表于 2013-4-4 23:51 static/image/common/back.gif
是滴，又是鸡肉，我知道你喜欢吃的，别解释，我懂。

你懂啥啊，你就懂。

Ashley.T 发表于 2013-4-4 23:54:17

答案 发表于 2013-4-4 21:52 static/image/common/back.gif
你懂啥啊，你就懂。

我当然懂你这个吃货了！em8

答案 发表于 2013-4-4 23:55:45

Ashley.T 发表于 2013-4-4 23:54 static/image/common/back.gif
我当然懂你这个吃货了！

我还是睡货，肉货，懒货，各种货。

Ashley.T 发表于 2013-4-4 23:57:20

答案 发表于 2013-4-4 21:55 static/image/common/back.gif
我还是睡货，肉货，懒货，各种货。

我都记下了，放着以后慢慢用。

答案 发表于 2013-4-4 23:58:51

Ashley.T 发表于 2013-4-4 23:57 static/image/common/back.gif
我都记下了，放着以后慢慢用。

哈哈，不过我最近真的吃不下鸡肉，一看到鸡肉，就没胃口了。

Ashley.T 发表于 2013-4-5 00:02:10

答案 发表于 2013-4-4 21:58 static/image/common/back.gif
哈哈，不过我最近真的吃不下鸡肉，一看到鸡肉，就没胃口了。

那下次我尝试做照烧鱼。

m3420611 发表于 2013-4-5 15:37:45

Ashley.T 发表于 2013-4-4 16:15 static/image/common/back.gif
是的，就是味道不同，我挺喜欢这种酱汁的。

照烧酱汁一般可以烧什么啊》

追逐z由 发表于 2013-4-5 16:42:50

LZ求带走!可以代吃代品尝:D

Ashley.T 发表于 2013-4-5 23:55:18

追逐z由 发表于 2013-4-5 14:42 static/image/common/back.gif
LZ求带走!可以代吃代品尝:D

哈哈，你真是多功能啊。em8
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