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乱世~迷离 发表于 2013-4-13 23:05:09

自制蛋饺和狮子头

本帖最后由 Ashley.T 于 2013-4-13 22:00 编辑

肉馅蛋饺

http://www.xihua.es/data/attachment/album/201304/13/225536n12tibcee8yytbp4.jpg

大小肉丸

http://www.xihua.es/data/attachment/album/201304/13/225545fx4ecu1lczirqu4k.jpg

大的作红烧狮子头，（里面要放点马蒂粒，使口感爽脆。）小的放烫。

http://www.xihua.es/data/attachment/album/201304/13/225552nvutmijbmvc5vxpj.jpg
http://www.xihua.es/data/attachment/album/201304/13/225600m3h2fv1xyc2x53y2.jpg

三鲜烫，配料：自制肉丸、自制鱼丸、蛋饺、青菜、香菇、虾仁。如果来点粉丝味道更佳。

http://www.xihua.es/data/attachment/album/201304/13/225608r5jllwrf15jxgxzc.jpg

jayme 发表于 2013-4-13 23:06:25

围观

不错不错

Ashley.T 发表于 2013-4-14 00:00:06

先来赞一个！第一次看到蛋饺。这两道做起来挺费工夫吧？

ノにι情⑧あそ 发表于 2013-4-14 00:04:41

进的厨房啊

乱世~迷离 发表于 2013-4-14 00:34:26

Ashley.T 发表于 2013-4-14 00:00 static/image/common/back.gif
先来赞一个！第一次看到蛋饺。这两道做起来挺费工夫吧？

谢谢谢谢！你这一夸，我这破贴就蓬荜生辉了。
蛋饺不是很费劲，馅儿也不需要特殊的味道，关键是做蛋皮。既不能太厚，包不住；也不能太薄，容易包破漏馅儿。

答案 发表于 2013-4-14 00:35:55

真心想吃。

乱世~迷离 发表于 2013-4-14 00:37:05

答案 发表于 2013-4-14 00:35 static/image/common/back.gif
真心想吃。

想吃那狮子头了吧？em16

答案 发表于 2013-4-14 00:37:23

乱世~迷离 发表于 2013-4-14 00:37 static/image/common/back.gif
想吃那狮子头了吧？

两样都想吃。

答案 发表于 2013-4-14 00:37:54

乱世~迷离 发表于 2013-4-14 00:37 static/image/common/back.gif
想吃那狮子头了吧？

不过作为肉货，确实更想吃狮子头。

乱世~迷离 发表于 2013-4-14 00:41:50

答案 发表于 2013-4-14 00:37 static/image/common/back.gif
不过作为肉货，确实更想吃狮子头。

吃鱼不？我刚才其实还做了到鲤鱼二吃。
鱼尾刮蓉挤鱼丸，放烫里了；鱼头辣椒红烧。不过忘了照相，等想起来的时候，那已是一片狼藉不像样了。em1

答案 发表于 2013-4-14 00:43:52

乱世~迷离 发表于 2013-4-14 00:41 static/image/common/back.gif
吃鱼不？我刚才其实还做了到鲤鱼二吃。
鱼尾刮蓉挤鱼丸，放烫里了；鱼头辣椒红烧。不过忘了照相，等想起 ...

当然啦，我很喜欢很喜欢吃鱼，别说了，大晚上的说这些..

乱世~迷离 发表于 2013-4-14 00:46:04

答案 发表于 2013-4-14 00:43 static/image/common/back.gif
当然啦，我很喜欢很喜欢吃鱼，别说了，大晚上的说这些..

差不多该夜宵了。你吃啥？
我是简单，也就随便将就来一碗 枸杞银耳红枣桂花羹 吧！哎~！em16

Ashley.T 发表于 2013-4-14 00:46:21

乱世~迷离 发表于 2013-4-13 22:41 static/image/common/back.gif
吃鱼不？我刚才其实还做了到鲤鱼二吃。
鱼尾刮蓉挤鱼丸，放烫里了；鱼头辣椒红烧。不过忘了照相，等想起 ...

下次记得来几张照片，想看哩。

乱世~迷离 发表于 2013-4-14 00:47:34

Ashley.T 发表于 2013-4-14 00:46 static/image/common/back.gif
下次记得来几张照片，想看哩。

嗯，一定一定。

答案 发表于 2013-4-14 00:48:16

乱世~迷离 发表于 2013-4-14 00:46 static/image/common/back.gif
差不多该夜宵了。你吃啥？
我是简单，也就随便将就来一碗 枸杞银耳红枣桂花羹 吧！哎~！ ...

我没有吃夜宵的习惯，晚上吃完饭，刷好牙，除了喝水就不吃啥了。
别说了，就这还将就？好吧，我马上装作没看见。

乱世~迷离 发表于 2013-4-14 00:52:23

答案 发表于 2013-4-14 00:48 static/image/common/back.gif
我没有吃夜宵的习惯，晚上吃完饭，刷好牙，除了喝水就不吃啥了。
别说了，就这还将就？好吧，我马上装作 ...

吃完甜羹以后呢？我一直在考虑这个问题，这漫漫长夜更何况明天休息还可以睡大觉，还好，有一包五香牛肉干和五香豆腐干，哦，还有一杯绿茶加几粒九制话梅。em16

答案 发表于 2013-4-14 00:53:15

乱世~迷离 发表于 2013-4-14 00:52 static/image/common/back.gif
吃完甜羹以后呢？我一直在考虑这个问题，这漫漫长夜更何况明天休息还可以睡大觉，还好，有一包五香牛肉干 ...

我啥都没看见。

乱世~迷离 发表于 2013-4-14 00:54:18

答案 发表于 2013-4-14 00:53 static/image/common/back.gif
我啥都没看见。

没看见啊，不会情不自禁流哈喇子吧。哈哈哈哈哈

一个人歌唱 发表于 2013-4-14 18:33:05

看上蛋饺了，求那个蛋皮的做法

乱世~迷离 发表于 2013-4-14 20:11:44

一个人歌唱 发表于 2013-4-14 18:33 static/image/common/back.gif
看上蛋饺了，求那个蛋皮的做法

哦。我是用小号平底不粘锅煎的蛋皮。
鸡蛋打碎，可以适当加点盐，不过我没有加。
将锅烧热，不要加油；开中火，我是电磁炉，档位7。
具体作法：拿汤勺舀一勺蛋浆倒入锅中心位置，锅轻微向四周摇晃一下，当蛋液均匀地粘在锅底，并呈圆形的时候，将多余的蛋液倒出。等蛋皮四周卷起，立刻揭掉即可。注意，蛋皮不可太熟，最好半生，有利最后包馅时两边黏合。蛋液不要全部用完，剩下的在包馅时取适量涂于蛋皮边缘，两下一合蛋皮就粘上了。

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