Ashley.T 发表于 2013-4-17 22:34:38

酸奶摩斯蛋糕

本帖最后由 Ashley.T 于 2013-4-17 21:02 编辑

酸奶摩斯蛋糕 Tartade mousse de yogur
材料：建议用26厘米直径的活底模蛋糕底：
[*]牛奶100ml
[*]海绵蛋糕底
摩斯馅：
[*]原味优格乳 yogur natural 500g 四个

[*]白糖      180g         
[*]奶油      500ml         
[*]牛奶      100ml
[*]5片吉利丁 gelatina neutra en láminas


1.在模具里放上蛋糕底，浇上牛奶。



2.把吉利丁片放入水里泡软。在锅里放一个优格乳，加入牛奶，加热。然后放入泡软的吉利丁片，搅拌直至完全融化。（不需要烧开，只要有点加热冒烟即可，马上关火。）





3.把其余的优格乳放入一个大盆中，加入白糖搅拌均匀。然后加入步骤2的混合物，搅拌均匀。（如果太烫的话，可以先放一会冷却。）



4.打发奶油至七成，不需要到硬性打发。



5.把奶油一点一点慢慢加入优格乳液里，轻轻混合。



6.最后把混合好的摩斯馅倒入模具里，放入冰箱冷藏6个小时。



最后的成品。在冷藏了一夜之后，第二天在上面倒了用热水融化的软糖汁，想在蛋糕上弄一层果冻，可是活底模缝隙给漏掉了，所以在照片上只能看到浅浅的一点果冻。


答案 发表于 2013-4-17 22:43:58

Ashley, 你准备把蛋糕进行到底嘛？em8
对了，问个问题，这个吉利丁片有啥作用啊？

Ashley.T 发表于 2013-4-17 22:48:35

答案 发表于 2013-4-17 20:43 static/image/common/back.gif
Ashley, 你准备把蛋糕进行到底嘛？
对了，问个问题，这个吉利丁片有啥作用啊？ ...

是滴，在这个月尽情地做我想尝试的蛋糕。em8
吉利丁片就是把摩斯馅冻住，其实这个东西就是用来做果冻的。

答案 发表于 2013-4-17 22:50:31

Ashley.T 发表于 2013-4-17 22:48 static/image/common/back.gif
是滴，在这个月尽情地做我想尝试的蛋糕。
吉利丁片就是把摩斯馅冻住，其实这个东西就是用来做果冻的。 ...

原来如此，经常看到蛋糕帖子里说到这个东西，到现在才知道为什么要用这个。

Ashley.T 发表于 2013-4-17 22:53:20

答案 发表于 2013-4-17 20:50 static/image/common/back.gif
原来如此，经常看到蛋糕帖子里说到这个东西，到现在才知道为什么要用这个。 ...

你可以用这个加到果汁里做果冻的。

答案 发表于 2013-4-17 22:54:45

Ashley.T 发表于 2013-4-17 22:53 static/image/common/back.gif
你可以用这个加到果汁里做果冻的。
真心想吃这个蛋糕，你吃了吗？

Ashley.T 发表于 2013-4-17 22:57:17

答案 发表于 2013-4-17 20:54 static/image/common/back.gif
真心想吃这个蛋糕，你吃了吗？

当然吃了，早就给解决掉了。小p孩还请了她的小朋友们来品尝。

答案 发表于 2013-4-17 22:58:47

Ashley.T 发表于 2013-4-17 22:57 static/image/common/back.gif
当然吃了，早就给解决掉了。小p孩还请了她的小朋友们来品尝。

羡慕小p孩们ING..

Cati 发表于 2013-4-17 22:59:37

不错不错

qtlyj 发表于 2013-4-17 23:00:00

美女T的厨艺越来越给力了

ノにι情⑧あそ 发表于 2013-4-17 23:17:46

看着好想吃

潋er、 发表于 2013-4-18 00:19:52

美女厨房又来了~

m3420611 发表于 2013-4-18 17:48:08

看起来好好吃啊~
不是很甜吧~

乱世~迷离 发表于 2013-4-18 20:56:52

我以为是一块端砚呢。em16

DIANA-MO 发表于 2013-4-18 21:11:41

好想吃~~~
支持下~~~

星星2号 发表于 2013-4-19 19:58:47

看上去 很好吃啊

诅咒者之魂 发表于 2013-4-21 13:40:42

一直觉得做一块美妙的蛋糕就像做一场轰轰烈烈的化学实验般神秘而教人期待。
想吃。

wzwillson 发表于 2013-4-21 18:19:01

{:soso_e189:}{:soso_e189:}{:soso_e189:}

Ashley.T 发表于 2013-4-21 22:50:29

乱世~迷离 发表于 2013-4-18 18:56 static/image/common/back.gif
我以为是一块端砚呢。

哈哈，有点像。em8

Ashley.T 发表于 2013-4-21 22:51:24

m3420611 发表于 2013-4-18 15:48 static/image/common/back.gif
看起来好好吃啊~
不是很甜吧~

不是很甜，口感温和，奶味十足。
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