乱世~迷离 发表于 2013-10-20 22:52:01

碎牛肉三吃

碎牛肉超市都有卖，根据分量多少价格大约4~7、8欧元不等。由于要做三道菜，所以我这盒量比较多。
第一道 牛肉煎饺
a.和面
1.面粉250k,加水要慢不要一次加足
2.加半钱酵母，加适量白糖，盖湿毛巾饧面（也就是发面）15分钟。
b.调馅
1.取碎牛肉一半打成碎末
2.加盐、糖、黑胡椒、花椒末、酒、顺时针搅拌
3.倒入葱花，淋上香油，再搅拌均匀。（一定要先放葱再倒香油，这叫“油包葱”，待会儿葱的口感才脆）
c.煎制方法
1.冷锅入油，油不要太多
2.中火煎2分钟，改小火三分钟即可。


第二道 冬瓜枸杞牛肉汤
1.取碎牛肉小的一部分，用开水涮一下，去掉肉沫
2.将汆过的肉倒入锅中，加适量水
3.放入葱、姜、酒、大火煮开
4.改小火炖30分钟，加入枸杞和冬瓜，大火烧开小火焖十分钟，加入盐和胡椒粉。


第三道 酱汁牛肉
取剩余大块牛肉（已经汆过，去了肉沫）放入冷水，同时倒入葱、姜、蒜、酱油、糖、黄豆酱、卤料包（中国超市都有卖）大火煮开十分钟，改小火文炖2小时。


溢心一意 发表于 2013-10-20 22:58:54

沙发~~~~~~~~

Ashley.T 发表于 2013-10-20 23:05:00

{:soso_e179:} 非常好。现在天冷了，吃这个挺不错。

乱世~迷离 发表于 2013-10-20 23:06:54

Ashley.T 发表于 2013-10-20 23:05
非常好。现在天冷了，吃这个挺不错。

好啊！您最近又有什么大菜？握手！

Ashley.T 发表于 2013-10-20 23:08:33

乱世~迷离 发表于 2013-10-20 21:06
好啊！您最近又有什么大菜？握手！

正在酝酿着做点啥em8

金家Da少爺 发表于 2013-10-20 23:09:03

完全没食欲

乱世~迷离 发表于 2013-10-20 23:12:28

金家Da少爺 发表于 2013-10-20 23:09
完全没食欲

寺院点！:curse:

乱世~迷离 发表于 2013-10-20 23:14:12

Ashley.T 发表于 2013-10-20 23:08
正在酝酿着做点啥

期待啊！您出手就是大作。

大田才沙瓜 发表于 2013-10-20 23:29:25

这是要大块吃肉，大口喝酒了吗

乱世~迷离 发表于 2013-10-20 23:31:14

大田才沙瓜 发表于 2013-10-20 23:29
这是要大块吃肉，大口喝酒了吗

对了，我今天怎么就没喝酒呢？

大田才沙瓜 发表于 2013-10-20 23:34:17

乱世~迷离 发表于 2013-10-20 23:31
对了，我今天怎么就没喝酒呢？

失策啊

乱世~迷离 发表于 2013-10-20 23:44:54

大田才沙瓜 发表于 2013-10-20 23:34
失策啊

看来你也是贪杯中人。哪里的，马德里？

大田才沙瓜 发表于 2013-10-21 00:02:22

乱世~迷离 发表于 2013-10-20 23:44
看来你也是贪杯中人。哪里的，马德里？

可不是贪杯中人，看来不是同道中人了啊，哈哈……

乱世~迷离 发表于 2013-10-21 00:05:47

大田才沙瓜 发表于 2013-10-21 00:02
可不是贪杯中人，看来不是同道中人了啊，哈哈……

那就是吃货。em1

isabela3 发表于 2013-10-21 15:35:38

半钱酵母是多少啊

m3420611 发表于 2013-10-22 18:52:31

我去，你居然也发美食帖了！

乱世~迷离 发表于 2013-10-22 20:29:43

isabela3 发表于 2013-10-21 15:35
半钱酵母是多少啊

15000粒，每次用得时候你数数。

乱世~迷离 发表于 2013-10-22 20:30:05

m3420611 发表于 2013-10-22 18:52
我去，你居然也发美食帖了！

且！这是我的爱好。

isabela3 发表于 2013-10-22 20:55:06

乱世~迷离 发表于 2013-10-22 20:29
15000粒，每次用得时候你数数。

em14em14em14太坑爹了吧

乱世~迷离 发表于 2013-10-22 20:56:34

isabela3 发表于 2013-10-22 20:55
太坑爹了吧

坑爹的是阿凡提。我是那个故事里借鉴的招儿。em16
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