海棠酥以及近期的一些实验产品~~~~
本帖最后由 tina2011 于 2014-2-18 02:54 编辑懒得写过程了，感兴趣的朋友可以加我微信tina87526101上图~~~
海棠酥
第一次做的裱花奶油霜蛋糕
做豆浆剩了好多索性做成豆腐。嘿嘿~~
赞一个，你真有耐心，我都懒的学了，那个花真有挑战性，你太厉害了 huangying930 发表于 2014-2-18 01:52
赞一个，你真有耐心，我都懒的学了，那个花真有挑战性，你太厉害了
我对吃的永远有兴趣em8 太强了！ 哇！太厉害了！ 还真行什么都会做！！！膜拜一下 yan1117 发表于 2014-2-19 00:55
还真行什么都会做！！！膜拜一下
我绝对属于现学现卖em8这些也都是我的第一次成品 一个字，强 小花雕得很不错，就是创意土了点。 pourquoi-pas 发表于 2014-2-21 12:46
小花雕得很不错，就是创意土了点。
雕花？？你是说海棠酥吗？如果你说的是这个，很抱歉，第一这并不是我的创意，这是徽菜里代表菜。再有这也不是雕花，是面点。 我不是专业厨师面点师，只是喜欢没事在家做点特别的东西，在结束繁忙的工作之后和家人朋友分享一下，也顺便小炫一下自己的动手能力，仅此而已。并没有想着自己能成为专业人士，所以也不会有什么惊人的创意。这些东西也是我刚学，第一次做。 我说的雕花是说你蛋糕上的黄色小花。不是什么酥。对不起，我本来就是做广告设计的，在法国学视觉传达，最近也迷上了做蛋糕，所以也带这种眼光去看所有的事情，不好意思呀，多有得罪。 pourquoi-pas 发表于 2014-2-22 00:24
我说的雕花是说你蛋糕上的黄色小花。不是什么酥。对不起，我本来就是做广告设计的，在法国学视觉传达，最近 ...
呵呵，不用道歉这么严重，我本来就是一菜鸟。为了想学奶油霜裱花所以照配方做了一大碗奶油霜，本来就没数，不知道能用多少，丢了又觉得可惜，然后练习完的花就一股脑全堆在蛋糕上了，嘿嘿。。。。 tina2011 发表于 2014-2-22 01:48
呵呵，不用道歉这么严重，我本来就是一菜鸟。为了想学奶油霜裱花所以照配方做了一大碗奶油霜，本来就没数 ...
做得好，多请教你日后
Tina你可以再厉害一点吗！有机会去bcn一定去找你吃蛋糕 isabela3 发表于 2014-2-22 18:40
Tina你可以再厉害一点吗！有机会去bcn一定去找你吃蛋糕
呵呵，绝对欢迎em8 强大 求教如何用豆浆剩的做豆腐啊。 lovely2656 发表于 2014-3-26 18:55
求教如何用豆浆剩的做豆腐啊。
豆浆的比例要1比5左右，太稀的做不了。煮完的豆浆稍凉一两分钟，点白醋，轻搅，类似于豆腐脑状，然后倒进纱布中，放在一个下边流水的容器中，（我是放在慕斯模具中）上边压一个比下边容器稍小的重物。想吃嫩豆腐就少压一段时间，老豆腐就多压一会。 LZ是不是usera那个专业做中国蛋糕的？？？ 苏菲 发表于 2014-4-8 14:32
LZ是不是usera那个专业做中国蛋糕的？？？
我不在马德里，而且我不是专业选手em8
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