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碧潭飘雪 发表于 2020-5-2 16:38:42

~ 随意做菜，认真拍照 ~ @睇餸食饭

每次都不知道起个什么题目好，把最近做的菜发一发，留个记录。


香煎鲈鱼，也就是lubina，几乎没有刺，新鲜片状，煎起来方便，
不像整条鱼，腥味重，还要清洁，扔垃圾麻烦。
挤点青柠汁，解腻又去腥。



清炒通心菜，做得好，是上桌前要是翠绿色的。



莲藕排骨汤，好久没吃莲藕了，快忘记它的味道了。




四季豆炒肉末，我也忘了Judía的中文是不是四季豆。
我比较偏爱荷兰豆，等买到再做。



蕃茄烩牛仔骨，软糯。




三色椒炒鸡腿肉，前段时间买了一小瓶照烧酱，有加进去。




红烧肉汁直接浇到烫好的上海青上，简单又入味。
只不过这边的上海青太大颗了，如果是小小颗的，漂亮又好吃。




红烧排骨，因为我不太喜欢用老抽上色，所以常用冰糖炒糖色。




最后是炒年糕，这次做的软度刚好。

请叫我饼哥 发表于 2020-5-2 19:10:48

感觉每一道都很好吃的样子。。

傻瓜型白 发表于 2020-5-3 01:05:34

好多菜

wmr1964419 发表于 2020-5-3 01:23:35

菜色诱人

碧潭飘雪 发表于 2020-5-3 11:34:15

请叫我饼哥 发表于 2020-5-2 18:10
感觉每一道都很好吃的样子。。

现在比以前好多了。

碧潭飘雪 发表于 2020-5-3 11:36:21

请叫我饼哥 发表于 2020-5-2 18:10
感觉每一道都很好吃的样子。。

现在做得比以前好多了。

碧潭飘雪 发表于 2020-5-3 11:41:02

傻瓜型白 发表于 2020-5-3 00:05
好多菜

囤起来一次发，省事。

碧潭飘雪 发表于 2020-5-3 11:42:25

wmr1964419 发表于 2020-5-3 00:23
菜色诱人

谢谢。

Ashley.T 发表于 2020-5-3 12:40:05

颜色搭配得很好，诱人。

Ashley.T 发表于 2020-5-3 12:40:46

也给了我一些主意，下次我也试试。

小手大手 发表于 2020-5-3 13:30:16

这排骨不用老抽上色成这样，真是厉害。膜拜!鲈鱼做酸菜鱼或水煮鱼也很好吃。

2833 发表于 2020-5-4 00:14:32

你家里多少人，一次做这么多，
一定很好吃{:3_124:}

碧潭飘雪 发表于 2020-5-4 09:36:48

Ashley.T 发表于 2020-5-3 11:40
颜色搭配得很好，诱人。

谢谢捧场em4

碧潭飘雪 发表于 2020-5-4 09:41:40

小手大手 发表于 2020-5-3 12:30
这排骨不用老抽上色成这样，真是厉害。膜拜!鲈鱼做酸菜鱼或水煮鱼也很好吃。 ...

炒糖色很简单的，入色深其实是加水后小火慢煮，时间久了，色泽就更深入了。
家里没有酸菜，所以做不了酸菜鱼。

碧潭飘雪 发表于 2020-5-4 09:42:49

2833 发表于 2020-5-3 23:14
你家里多少人，一次做这么多，
一定很好吃

这里是好几顿菜啦，只是一起发而已。

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