饿不饿，豆角馅的饺子来一碗
本帖最后由 花千骨 于 2020-6-7 18:59 编辑我这个乡下阿妹还是第一次发现有冰冻的圆豆角卖，我喜欢圆豆角多过扁豆角。
上个礼拜用圆豆角包了一次饺子，感觉好吃极了，所以今天又包了一次。
圆豆角和西葫芦馅
猪肉馅用的是里脊肉 五花肉 和chuleta （中文不知道），也不没有什么详细的量，让超市卖肉的切，目测差不多就是1:1:1吧。
用五花肉是因为猪肉有点油会香一点，用里脊肉会鲜一些。chuleta 提升一下口感。
其实自己剁或者自己搅是最好的，肉末可以不要搅的那么烂，有点嚼劲比较好吃。
不过我懒啊，都是让超市给我绞肉，我和她说用你的绞肉机绞一次就可以了，（我看老外做肉末都要绞两到三次）
我也自己绞过一次肉馅，真的比超市绞的好吃。
不过首先要把五花肉切小，然后放锅里小火炸干，再和里脊肉，chuleta 肉混合在一起，加上葱，胡萝卜，味道超级好。
我不会用什么特别的调料 就是一点白砂糖 生蚝 生抽 盐 芝麻油
在搅拌馅料的同时；要加三次水，量我也不知道；凭着感觉走；搅拌到肉馅将水吸收，这样包出来的饺子馅，不柴。
甚至蒸出来，煎出来的饺子里，会有汤汁。
饭后一杯咖啡凉粉，本来想做奶茶凉粉，又不想炒奶茶，算了，咖啡机做一杯咖啡吧。 没有韭菜的饺子是没有灵魂的 chuleta 应该是带骨头的那种横切的排骨。。 饿 请叫我饼哥 发表于 2020-6-7 19:18
chuleta 应该是带骨头的那种横切的排骨。。
Chuleta 是哪个部位？有两种 一种是chuleta de lomo 和 chuleta d agua
我这犄角旮旯的地方，韭菜只能在梦里吃了。 咖啡凉粉怎么做啊？ 花千骨 发表于 2020-6-7 21:13
Chuleta 是哪个部位？有两种 一种是chuleta de lomo 和 chuleta d agua
我这犄角旮旯的地方，韭菜只能 ...
chuleta de lomo应该就是指动物的里脊肉 带骨头的。 chuleta de aguja就是肋骨那排 骨头带肉的。具体看是什么动物 猪牛羊都可以 Ashley.T 发表于 2020-6-7 21:43
咖啡凉粉怎么做啊？
就是买的白凉粉，开水冲一下，凉了就成了凉粉。
再勺子随便划拉弄成小块，倒咖啡进去。
类似珍珠奶茶 凉粉奶茶。
我一般直接放点白砂糖拌起来吃。 请叫我饼哥 发表于 2020-6-8 03:08
chuleta de lomo应该就是指动物的里脊肉 带骨头的。 chuleta de aguja就是肋骨那排 骨头带肉的。具体 ...
对
我买肉直接说chuleta 她们会问 猪的还是牛肉的
牛的Aguja比较嫩，我以为是脖子上的呢 花千骨 发表于 2020-6-8 07:49
就是买的白凉粉，开水冲一下，凉了就成了凉粉。
再勺子随便划拉弄成小块，倒咖啡进去。
没见过白凉粉，是在中国货行买的吗？ Ashley.T 发表于 2020-6-8 15:54
没见过白凉粉，是在中国货行买的吗？
是的
凉粉有黑有白
黑的口感结实，黑凉粉又叫烧仙草，会有一点点味道，怕有些人吃不来。
白色更水汪汪，更软的口感。
我黑白都喜欢
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