新鲜出炉，电饭锅做蛋糕~~~~~

tina2011 · 发表于 2013-6-30 15:03:56

蛋糕一直是我的最爱，可无奈老外的蛋糕不是油太多就是糖太多香精味道极重，而且远没有国内蛋糕的爽口，所以逼着我这个懒人开始自己学着做蛋糕。第一次做，拿来和大家分享一下。呵呵~~~~~
先上效果图，照片手机拍的，大家对付着看吧

制作过程如下：蛋黄蛋清分离，碗必须是无水无油的，准备糖100克油50毫升牛奶50毫升低筋面粉100克盐一点点，白醋几滴。

蛋黄加40克糖用打蛋器打发均匀，油分三次加入，每次加入都用打蛋器打匀，然后一次性加入牛奶，再搅拌均匀。加入过筛的面粉（盐和面粉先混合均匀）用刮刀上下或者打十字搅拌，这样面粉不会生筋。

蛋白加几滴白醋用打蛋器打发，剩下的糖也分三次加入，打到干性发泡就可以了

取3分之一蛋清糊到蛋黄里画十字搅拌均匀，然后把它再全部倒入蛋清糊里搅拌均匀

电饭锅内胆刷油预热5分钟，把蛋液倒入，轻轻震几下，震出空气，

电饭锅打到蛋糕档，排气阀打开

蛋糕跳到保温档，10分钟后蛋糕就出炉了

大家也可以用普通的电饭锅做，按煮饭键等他第一次跳起，等15分钟再按一次，第二次跳起等10到15分钟，打开盖用牙签插试，如果没有湿的组织带出来，那就说明蛋糕已经熟了。做法很简单，想做的朋友可以自己试试看。

176631616 · 发表于 2013-6-30 15:09:25

坐沙发~~~

huangying930 · 发表于 2013-6-30 15:28:35

很好，我的电饭煲是飞利浦的，煮饭都要40分钟，那做蛋糕要怎么调啊，没有蛋糕档啊

tina2011 · 发表于 2013-6-30 15:43:12

本帖最后由 tina2011 于 2013-6-30 15:46 编辑

huangying930 发表于 2013-6-30 15:28

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很好，我的电饭煲是飞利浦的，煮饭都要40分钟，那做蛋糕要怎么调啊，没有蛋糕

如果你的电饭锅功率很大的话，按煮饭键一次就可以了，你可以用牙签插蛋糕看看是否已经熟了。通常40分钟蛋糕就做好了。入过不熟，你可以等10到15分钟后再按一次煮饭键。

m3420611 · 发表于 2013-6-30 15:45:19

会有精华么？

西了个华 · 发表于 2013-6-30 15:46:10

看这就不错

tina2011 · 发表于 2013-6-30 15:48:02

西了个华发表于 2013-6-30 15:46

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看这就不错

谢谢表扬，呵呵。。。

tina2011 · 发表于 2013-6-30 15:49:05

m3420611 发表于 2013-6-30 15:45

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会有精华么？

精不精华不重要，重要的是和大家分享我的成功和喜悦

m3420611 · 发表于 2013-6-30 16:16:28

tina2011 发表于 2013-6-30 15:49

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精不精华不重要，重要的是和大家分享我的成功和喜悦

挺成功的，有能力去开蛋糕店了！

大田才沙瓜 · 发表于 2013-6-30 16:23:03

觉得效果很好啊，当初我用普通电饭锅做的是没这么好。
今天想速度快点，在微波炉里试了下，好像时间过长了，蛋糕都开始回缩了，有些干，松还松的，不过没有烤箱里做的那么好切块。

maggie~Q · 发表于 2013-6-30 17:25:45

谢谢分享! 看着蛋糕松松软软的，流口水ing，
我妈妈也不爱吃有奶油的蛋糕，这下可以试试自己做蛋糕了。
希望也能成功。

遇见 · 发表于 2013-6-30 18:08:08

一个个都比我做的好啊。我也要继续努力了。

tina2011 · 发表于 2013-6-30 18:20:39

遇见发表于 2013-6-30 18:08

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一个个都比我做的好啊。我也要继续努力了。

其实这是我第一次做。

tina2011 · 发表于 2013-6-30 18:27:56

maggie~Q 发表于 2013-6-30 17:25

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谢谢分享! 看着蛋糕松松软软的，流口水ing，
我妈妈也不爱吃有奶油的蛋糕，这下可以试试自己做蛋糕了。
...

注意蛋清和蛋黄分离搅打的时候碗不要有油和水，再有就是蛋清要打到干性发泡，（即拉起来是直角就可以了）

遇见 · 发表于 2013-6-30 18:31:15

tina2011 发表于 2013-6-30 18:20

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其实这是我第一次做。

羡慕呀。

maggie~Q · 发表于 2013-6-30 18:31:27

tina2011 发表于 2013-6-30 18:27

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注意蛋清和蛋黄分离搅打的时候碗不要有油和水，再有就是蛋清要打到干性发泡，（即拉起来是直角就可以了） ...

嗯谢谢提醒。

答案 · 发表于 2013-6-30 23:27:17

又见蛋糕。

Ashley.T · 发表于 2013-7-1 00:08:18

做得很好啊！{:soso_e179:}

joseliu · 发表于 2013-7-1 00:13:38

不错。。。。。

tina2011 · 发表于 2013-7-1 00:31:00

Ashley.T 发表于 2013-7-1 00:08

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做得很好啊！

谢谢表扬，让我这个吃货更有动力

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[原创私房菜] 新鲜出炉，电饭锅做蛋糕~~~~~