碎牛肉三吃

乱世~迷离

碎牛肉超市都有卖，根据分量多少价格大约4~7、8欧元不等。由于要做三道菜，所以我这盒量比较多。
第一道 牛肉煎饺
a.和面
1.面粉250k,加水要慢不要一次加足
2.加半钱酵母，加适量白糖，盖湿毛巾饧面（也就是发面）15分钟。
b.调馅
1.取碎牛肉一半打成碎末
2.加盐、糖、黑胡椒、花椒末、酒、顺时针搅拌
3.倒入葱花，淋上香油，再搅拌均匀。（一定要先放葱再倒香油，这叫“油包葱”，待会儿葱的口感才脆）
c.煎制方法
1.冷锅入油，油不要太多
2.中火煎2分钟，改小火三分钟即可。


第二道 冬瓜枸杞牛肉汤
1.取碎牛肉小的一部分，用开水涮一下，去掉肉沫
2.将汆过的肉倒入锅中，加适量水
3.放入葱、姜、酒、大火煮开
4.改小火炖30分钟，加入枸杞和冬瓜，大火烧开小火焖十分钟，加入盐和胡椒粉。


第三道 酱汁牛肉
取剩余大块牛肉（已经汆过，去了肉沫）放入冷水，同时倒入葱、姜、蒜、酱油、糖、黄豆酱、卤料包（中国超市都有卖）大火煮开十分钟，改小火文炖2小时。

溢心一意

沙发~~~~~~~~

Ashley.T

{:soso_e179:} 非常好。现在天冷了，吃这个挺不错。

乱世~迷离

Ashley.T 发表于 2013-10-20 23:05
非常好。现在天冷了，吃这个挺不错。

好啊！您最近又有什么大菜？握手！

Ashley.T

乱世~迷离 发表于 2013-10-20 21:06
好啊！您最近又有什么大菜？握手！

正在酝酿着做点啥

金家Da少爺

完全没食欲

乱世~迷离

金家Da少爺 发表于 2013-10-20 23:09
完全没食欲

寺院点！

乱世~迷离

Ashley.T 发表于 2013-10-20 23:08
正在酝酿着做点啥

期待啊！您出手就是大作。

大田才沙瓜

这是要大块吃肉，大口喝酒了吗

乱世~迷离

大田才沙瓜 发表于 2013-10-20 23:29
这是要大块吃肉，大口喝酒了吗

对了，我今天怎么就没喝酒呢？

大田才沙瓜

乱世~迷离 发表于 2013-10-20 23:31
对了，我今天怎么就没喝酒呢？

失策啊

乱世~迷离

大田才沙瓜 发表于 2013-10-20 23:34
失策啊

看来你也是贪杯中人。哪里的，马德里？

大田才沙瓜

乱世~迷离 发表于 2013-10-20 23:44
看来你也是贪杯中人。哪里的，马德里？

可不是贪杯中人，看来不是同道中人了啊，哈哈……

乱世~迷离

大田才沙瓜 发表于 2013-10-21 00:02
可不是贪杯中人，看来不是同道中人了啊，哈哈……

那就是吃货。

isabela3

半钱酵母是多少啊

m3420611

我去，你居然也发美食帖了！

乱世~迷离

isabela3 发表于 2013-10-21 15:35
半钱酵母是多少啊

15000粒，每次用得时候你数数。

乱世~迷离

m3420611 发表于 2013-10-22 18:52
我去，你居然也发美食帖了！

且！这是我的爱好。

isabela3

乱世~迷离 发表于 2013-10-22 20:29
15000粒，每次用得时候你数数。

太坑爹了吧

乱世~迷离

isabela3 发表于 2013-10-22 20:55
太坑爹了吧

坑爹的是阿凡提。我是那个故事里借鉴的招儿。