论坛 › 〓美食厨房〓 › 烘焙甜点和面包的基础用品和材料 (重新编图中）

huajia 发表于 2013-8-24 19:55:35

给力 支持楼主

Ashley.T 发表于 2013-8-25 00:38:24

hzm 发表于 2013-8-24 15:43
原来harina de trigo 就是中筋面粉啊我一直以为是小麦粉。 楼主harina de maiz 哪里有卖啊我怎么在超市看 ...
面粉都是小麦粉，只不过因为蛋白质的含量不同，把它分成几种不同类型。
玉米面粉并不普遍，可以到大点的超市找到和卖营养补品的店或印度人食品店。

maggie000101 发表于 2013-9-21 22:10:36

下个月女儿生日，想试着自己做一个

Ashley.T 发表于 2013-9-21 22:23:56

maggie000101 发表于 2013-9-21 20:10
下个月女儿生日，想试着自己做一个

试试吧，她一定会非常高兴吃到妈妈给自己做的生日蛋糕的。

maggie000101 发表于 2013-9-21 22:26:54

Ashley.T 发表于 2013-9-21 22:23
试试吧，她一定会非常高兴吃到妈妈给自己做的生日蛋糕的。

我看你上了很多图，可是没说怎么用这些东西，该怎么弄呢？我是新手

Ashley.T 发表于 2013-9-21 22:34:34

maggie000101 发表于 2013-9-21 20:26
我看你上了很多图，可是没说怎么用这些东西，该怎么弄呢？我是新手
你可以在这里看看制作的方子，或在网上查一下蛋糕方子，然后在制作程序里所提到的工具可以在这里找。如果是新手就找简易的蛋糕方子，不要做得太复杂或者先尝试做一次看看效果如何。

maggie000101 发表于 2013-9-21 22:36:40

3Q3Q!!晚安了，明天在找了，困困~~~~~~

isabela3 发表于 2013-9-22 15:38:51

太棒了。真全啊

因为爱情 发表于 2013-10-30 17:53:34

很给力

isabela3 发表于 2013-11-2 18:34:30

求助Ashley.T 美女，你会做馒头吗。。

isabela3 发表于 2013-11-2 18:45:33

那个levadura de panaderia是怎么扣量啊，比如medio kg的面粉放几包啊，要发多久啊，是掺牛奶还是水啊

isabela3 发表于 2013-11-2 18:46:33

面粉是ahorramas 的harina de trigo ok吗

isabela3 发表于 2013-11-2 18:46:49

放不放鸡蛋啊

Ashley.T 发表于 2013-11-2 20:30:04

本帖最后由 Ashley.T 于 2013-11-2 18:32 编辑

isabela3 发表于 2013-11-2 16:46
放不放鸡蛋啊
酵母和面粉比例一般包装上会有说明，不同牌子可能会有所不同。然后看季节，夏天热可以少放一点，冬天冷就按包装上的说明放。一般等面团发到之前的两倍大时就差不多了，然后揉面，把气排掉，做馒头，静置20分钟（看情况，室温低的话可能还要再放一会。就是要等到馒头重新膨胀起来的时候，但是要注意，时间也不能过多，膨胀太大，蒸起来面团组织太松，口感也不会好。）这也叫“醒”馒头。然后就马上放到烧开的蒸锅里蒸了。

可放牛奶也可放水，根据自己的口味。想做奶香味馒头就放牛奶。

任何牌子的harina de trigo都可以。

我从不放鸡蛋。

isabela3 发表于 2013-11-3 00:08:11

Ashley.T 发表于 2013-11-2 19:30
酵母和面粉比例一般包装上会有说明，不同牌子可能会有所不同。然后看季节，夏天热可以少放一点，冬天冷就 ...

ok，谢谢Ashley.T

豆妈 发表于 2013-12-11 15:42:43

神帖阿！好多疑问看这个就行了，非常感谢！

豆妈 发表于 2013-12-11 15:42:50

神帖阿！好多疑问看这个就行了，非常感谢！

helloyan 发表于 2013-12-11 21:45:35

太好了

baobaobeibei 发表于 2013-12-15 04:00:35

强顶此帖，太有用了！！

Glorieta 发表于 2013-12-15 05:26:22

唉，每次看到都信心满满想尝试。。。

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